un blogue pour tous partager, couture, cuisine, bricolage, loisir, jeux .............. la vie de tous les jours quoi....!!!!
Assalamou alaykum, Bonjour, Ahlan bikum
voici une nouvelle recette que je viens de tester et que j'approuve et que vais garder pour mes macarons à suivre !!!
car elle est vraiment très bien
très facile à faire , très moelleuse et croquante à la fois !!
la recette que j'ai trouvé chez CUPCAKEISTA par ici link
donc macarons au chocolat et ganache chocolat blanc
Ingrédients pour une cinquantaine de macarons :
- 250 grs de poudre d'amandes
- 450 grs de sucre glace
- 200 grs de blancs d'oeufs
- 50 grs de sucre en poudre
- 15 grs de cacao amer Van Houten
Préparation :
Faites chauffer votre four à 150/160° C.
Broyez finement la poudre d'amandes et 250 grs de sucre glace, on appelle l'ensemble des deux le tant pour tant.
Passez au tamis ce mélange et retirez les morceaux de poudre d'amandes qui sont un peu trop gros pour passer dans le tamis.
Ajoutez le reste du sucre glace soit 200 grs et le cacao puis mélangez bien.
Montez les blancs d'oeufs et serrez avec le sucre en poudre en 2 à 3 fois.
Versez le tant pour tant sur les blancs d'oeufs montés et mélangez à l'aide d'une spatule dans un premier temps et pensez à bien racler le bol.
Macaronnez, c'est à ce moment là qu'il fait regarder si l'on arrive à obtenir un ruban.
Coulez la pâte dans une poche à douille sur des feuilles de papier sulfurisé.
Faites croûter 30 minutes.
Faites cuire 15 à 20 minutes en fonction de votre four, durant la cuisson éviter d'ouvrir celui-ci.
Après cuisson, déposez votre feuille sur un plan de travail froid et laissez refroidir avant de décoller les coques.
Conservez dans une boîte au frigo, vous pouvez aussi les congeler.
pour la ganache j'ai fais fondre du chocolat blanc avec un peu de crème liquide , (j'ai vraiment fais au pif ) on la mélangeant on voit la consistance , puis on laisse refroidir au réfrigérateur au moins une heure avant de monter les macarons.
alors le truc à faire c'est de séparer les blancs des jaunes au moins trois jours à l'avance, et les mettre à température ambiante le jour de préparation !
et voici en images :
après la passage d'une gourmande....
/idata%2F3476708%2FCIMG0249.JPG)
/idata%2F3476708%2Fcuisine-2%2F003.JPG)
/idata%2F3476708%2Fcuisine%2FPhoto-158.jpg)
/idata%2F3476708%2Fcuisine%2FPhoto-196.jpg)